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标题:[转帖]管理故事:厨师绑湖蟹收藏 编辑 删除 楼主 | 上一篇 下一篇
陈冲
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资料 短消息2009-10-09 16:48:05

有个酒店的湖蟹很有名,每天都能卖出许多。这天他们要招聘一名厨师长,有两位厨师同时前来应聘,按常规,两人将各自上岗试工3天,等6天之后才决定聘用谁。 

   第一位试工的厨师很勤快也很有管理头脑,他除了自己带头外,还经常与其他厨师来一场“绑湖蟹比赛”。比赛时,包括酒店老板在内的所有入都为他娴熟的手脚所折服——他5分钟绑20只湖蟹,其他厨师最多绑12只!让老板更加满意的是,他懂得用比赛来提高大家的做事效率!之前他们5分钟最多只能绑10只。

   接下来3天是另一位应聘者,同样的,他也懂得“竞争”的道理,所以每天一开始绑湖蟹他就号召大家来比赛,但是几乎让所有人都没有想到的是,这位厨师的动作并不快,然而他的喊声却很大,于是,这几乎成为了大家的笑料。

   尽管如此,那位厨师却并没有觉得羞愧,他反而用更大的声音喊着一定要追上其他厨师,他拼命加快速度追,其他的员工自然也就拼命地不让他追上,直到第6天试工结束,他绑湖蟹的效率依旧落在那些厨师的后面。

   很快到了决定聘用谁的时候,第一位厨师认为老板聘用的一定是他,酒店其他员工也都这样认为。但是当老板做出决定的时候,让所有人都怀疑是听错了——他录用了第二位厨师!作为一名厨师长,干活的效率竟然比手下的员工还慢,那怎么服众啊?

   酒店老板说出了其中的奥秘:第一位应聘厨师虽然手脚很快,但由于他总是赢而让大家缺乏自信和动力。

   而第二位厨师做事的手脚虽然慢,但他的“步步紧迫”逼迫着大家既兴奋又紧张地拼命加快速度,不让他追上,就在这追与进之间,每个人都在无意识中提高了劳动效率。接着老板让所有员工再绑一次湖蟹做试验,这次几乎让所有员工都意外——他们竟然每5分钟可以绑18只湖蟹了。

   员工们没有想到的是——刚才在老板办公室里,第二位厨师已经当着老板的面绑过一次湖蟹,他的效率是每5分钟可以绑25只湖蟹。

   “我是故意让别人赢的!只有赢才会给人自信和动力!”他说,“我一个人少绑10只湖餐,但是其余10个人由此有了积极性,每个人多绑了6只,也就是说,我一个人少了10只,其余的人却由此而增加了60只。60只减去10只,那么总效率就相当于每5分钟提高了50只!”

管理启示:

  作为一个管理人员,他的价值不光在于个人创造的效益如何,而是在他管理之下的整体效益如何!输给下属,这是一个管理者的智慧和胸襟.

 

每天进步一点点!!!
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2009-10-09 16:48:05 顶部
旺仔MM
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學習了
2009-11-06 12:04:27 顶部
zhuhui
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老板的眼光还是独特一些哦!呵呵!很有道理!
2009-11-14 13:52:01 顶部
许桐
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佩服

2009-12-07 21:11:42 顶部
胖妞
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很有启发的意思

2009-12-15 16:24:32 顶部
paopaoshan
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佩服老板的决定

2010-01-12 15:51:42 顶部
wodewxz823
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2010-01-22 14:42:53 顶部
moocarwei
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佩服我們有管理頭腦的廚師長

2010-02-06 13:45:36 顶部
robertxt
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启发,现实社会中认识到这一点的领导不多。

 

2010-03-25 22:49:57 顶部
aone
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不错 !借鉴!
2010-04-27 19:35:57 顶部
田小娟
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2010-05-07 20:53:59 顶部
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